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文旦と格闘中♪

今年も贅沢な文旦生活を満喫中です。
でね、無農薬の文旦の皮を捨てるのが勿体無くて、ピールを作ったりしてるのですが、なかなか上手くいかない(  ̄・ ̄;)
去年はアク抜きを手抜きしたせいで、渋みが残ってしまった;;
今年はその失敗を踏まえ、色々調べて再挑戦。
やっと上手く出来ました♪
文旦と格闘中♪_f0062319_11334841.jpg
奥の色の濃い方は、きび糖を使ったもの。
手前はグラニュー糖。
色はグラニュー糖とか上白糖で作った方が綺麗ですねv
あと、文旦のマーマレードも作りました。
今年は頑張って文旦の皮まで完璧に使い切る予定です(^^)b
by candlehouse | 2015-03-20 11:29 | 料理
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